Björnbärskaka – nästan som choklad, fast bättre!

Den senaste tiden har jag haft lite minskad matlust pga lång och svår antibiotikakur (2 månader kvar…) och jag vill inte ens äta choklad längre… DÅ vet man att jag minsann inte har matlust, för min mörka choklad – den tillhör nästan min basföda! Den och te. I December ville jag inte ens dricka te, men det har tack och lov ändrat sig, så nu hinkas det te nästan som förr. Det som jag däremot gillar att äta just nu är en massa raw food, och kära maken har varit snäll och experimenterat med recept från olika raw food-böcker som vi har hemma.

Vår favorit just nu är den har kakan, som jag skall ta och mumsa av idag!

037 (2)

 

Björnbär möter pecan ur boken Raw Delight av Erica Palmcrantz Aziz & Irmela Lilja

12 styck

  • Botten:
  • 2 dl pecannötter
  • 1 msk honung
  • 2 tsk rapsolja
  • en nypa salt
  • Marmeladfyllning:
  • 5 fikon + ev 3 msk vatten (om du använder färska)
  • 225 g björnbär, tinade eller 4 dl färska
  • Topping/chokladsås:
  • 2 dl kokosolja
  • 1 1/2 dl kakaopulver
  • 1/2 dl honung eller agavesirap
  • Garnering:
  • Björnbär eller valfria bär

Gör så här

  • 1. Blötlägg torkade fikon i 4–10 timmar.
  • 2. Kör pecannötterna till ett fint mjöl i matberedaren.
  • 3. Tillsätt honung, rapsolja och salt. Kör igen.
  • 4. Tryck ut i bullformar eller i en mindre pajform och gör en stor bakelse.
  • 5. Mixa ingredienserna till fikon- och björnbärsmarmeladen.
  • 6. Bred ut björnbärsmarmeladen på botten.
  • 7. Gör kokosoljan rinnande i vattenbad.
  • 8. Rör ner kakaopulver och honung i kokosoljan.
  • 9. Häll chokladsåsen över fyllningen så att den täcker.
  • 10 Ställ in bakelserna i kylen eller i frysen tills chokladen stelnat. Tina dem i cirka 20 minuter före servering om de har varit i frysen.
  • 11. Garnera med björnbär eller andra bär. Bakelserna kan förvaras i frysen i flera månader. På bilden är det även en klick cashewgrädde som topping.

 

Vi gjorde själva kakorna med hallon i stället för björnbär, och det funkade minsann hur bra som helst! Dom här kakorna gillar precis ALLA i familjen, också värsta sockergrisen!

 

Följ Tedags hos Tant Ninette på| Bloglovin’ | RSS | Instagram | Pinterest | Facebook

Vi bor i Bullerbyn!

Ibland när jag hälsar på hos kompisar så slås jag av hur fina utsikter dom har från sina fönster – natur och sjöar och allt möjligt fint, som man ser genom dom stora släta glasytorna. Hemma hos oss finns det definitivt inte nån storslagen utsikt att titta på, men det är ändå kul att titta ut genom fönstren!

014 (2) 008 003 (2)

 

Vi tycks nämligen bo i en Astrid Lindgren-bok, och det är inte så illa det heller!

Nästan så det inte gör att det är grått och trist väder hela tiden…! (men nog skulle det gärna få ändra, det här vädret – det är så jobbigt att hitta vettiga kläder åt ungarna och tvättmaskinen går i ett. Jag vill ha sol!)

Följ Tedags hos Tant Ninette på| Bloglovin’ | RSS | Instagram | Pinterest | Facebook

My home

18

My home is: recycled, colours, granny chic, new things around each corner, happy, nostalgia, crafting, glitter, kitsch, turn of the century, cozy. A … [Fortsätt läsa]

En av mina favorithobbyn – att göra nya smycken av gamla!

021 (2)

Såhär års börjar det klia i pysselfingrarna. Just nu har jag så många andra projekt på gång, så jag har inte alls hunnit gå igång med det som jag … [Fortsätt läsa]

Blombuketter – man tager vad man haver!

048

  Jag längtar så efter vår och sommar! Alltid såhär års så ser jag längtansfullt ut på odlingsbänkarna och växthuset och det riktigt … [Fortsätt läsa]

Barn på nätet – såhär gör vi

Skärmavbild-2014-11-15-kl.-17.53.46

När barnen var små hade vi en låst hemsida där vi visade upp allt möjligt från barnens liv, men bara till en begränsad publik. Sen när dom blev större … [Fortsätt läsa]

I pysselrummet

042

  Idag blev det brist på ord, av ingen annan anledning än att jag är lite trött. Så idag blir det en titt in i … [Fortsätt läsa]

En rosa hall piggar upp!

333

Jag är så glad att vi har en sån här färg på våra hallväggar! Det är minsann bästa botemedlet när det är grått och trist ute. Som att gå igenom ett … [Fortsätt läsa]

Niklas superenkla superläckra grönkålssallad (även kallad ”Så får man ungarna att äta grönkål!”)

001

Grönkål är bland det mest hälsosamma som finns, men det är inte det lättaste att få i mina barn. Kära maken kom däremot på tricket - att göra en så … [Fortsätt läsa]

Red

038

Red is not a prominent colour in my home (that would be hot pink and aqua!), but I use it as an accent colour a bit here and there. A little bit of … [Fortsätt läsa]