Libbstickesalt – smakar sommar!

Marina tipsade om libbstickesalt, och det är verkligen vår nya favorit på sommarbordet! superenkelt att laga och smakar jättegott.

Tidigare hade jag för mej att jag inte gillade libbsticka, men jag misstänker att jag smakat på libbsticka senare i säsongen då den är träig och inte alls lika god och full av goda smaker som nu och fram till midsommar ungefär. Nu är bästa tiden att fixa sånt här gott salt! Bara att ha i libbsticka och salt i en blender och mixa och låta torka/förvara i kylskåp.

Vi strör salt på smörgåsar, ägg, potatis, ja allt vad vi kommer på just nu! Det smakar alldeles underbart av sommar!

 

Följ Tedags hos Tant Ninette på| Bloglovin’ | RSS | Instagram | Pinterest | Facebook

Morotspesto

Mmm, vad gott med mat från egen trädgård!

Jag behövde gallra morötterna och passade på och gjorde morotspesto av blasten.

 

Morotspesto:

Morotsblast

Olivolja

Parmesan

citronsaft

rostade pinjenötter

salt och peppar

Jag hackade allt i en mixer tills det blev en slät smät. Supergott! Peston pastade perfekt till tomater,  tsatsiki, kyckling med mojosås och ingefära. Härligt med egen sommarmat!

 

Följ Tedags hos Tant Ninette på| Bloglovin’ | RSS | Instagram | Pinterest | Facebook

Ghee – gott och nyttigt!

Jag brukar försöka att alltid ha en burk med ghee hemma – det smakar så gott när man steker i det och så är det mycket mer hälsosamt än att steka i diverse andra matfett.

Det är superenkelt att göra ghee. Jag lägger i ett par smörpaket i en kastrull och låter dem smälta på hög värme.

Sen sänker jag värmen och låter smöret puttra på.

Jag lägger på ett stänkskydd för ibland puttrar det lite väl mycket så det stänker.

Efter ett tag börjar smöret klarifieras.

När det ser ut såhär är det klart. Jag häller det på burk genom en silduk och ser till att bottenavlagringarna (laktosen) blir kvar i kastrullen. Dem slänger jag i komposten.

Sen får gheen stå och svalna och är klar att användas!

Allting blir godare när man steker det i ghee, och så doftar det alldeles underbart också!

 

 

Följ Tedags hos Tant Ninette på| Bloglovin’ | RSS | Instagram | Pinterest | Facebook

Ninettes superläckra chiligryta

Den här chiligrytan gjorde jag flera gånger i vintras, och den är bara så god och enkel att laga!

Jag stekte upp kyckling och täckte bitarna med lite glutenfritt mjöl. Jag använde mig av hemmaodlade chilin från frysen, som jag choppade i små bitar.

Jag stekte upp lite lök i grytan och så lade jag i tomatkross, kycklingen och chilina. I med lite salt och peppar och så fick allt stå och puttra under lock under någon enstaka omrörning i många timmar tills den var klar!

Superdupergott och funkar suveränt som tortillafyllning eller till ris eller nästan vad som helst.

Grytan är klar när kycklingen är genomstekt, men blir helt suverän om den får stå på låg värme i ännu fler timmar – allting drar i sig av chilin och saltet och smakar helt gudomligt!

 

Följ Tedags hos Tant Ninette på| Bloglovin’ | RSS | Instagram | Pinterest | Facebook

Krusidullig potatis

  

En äppelsvarv är bra till en massa i köket, bland annat att göra härliga krusidulliga potatisar med! Jag brukar svarva med potatisskal på och allt, det tar inte lång tid.

Svarva på tills du har en lång krusidull. Av mitten av potatisen kan du skära små mynt som är goda att tillaga de också.

Vi brukar fritera de här potatisarna, men de blir också suveränt goda som hasselbackspotatis.

En roligare variant av pommes frites, tycker jag, och lika god!

Följ Tedags hos Tant Ninette på| Bloglovin’ | RSS | Instagram | Pinterest | Facebook

Min nya favorit – pumpahummus!

När vi odlar pumpor får vi alltid frågan ”Vad gör ni med alla pumporna?”.

Oftast har jag inget bra svar, för man orkar liksom inte äta pumpasoppa varje dag hela hösten. Men nu hittade jag det, receptet som jag inte lär tröttna på i första taget!

Det här är det allra bästa man kan göra med en pumpa om du frågar mej! Jag behöver ofta undvika kikärter, och då går det tyvärr inte att äta hummus, men pumpahummus – det går hur bra som helst, och smakar jättegott!

imgp1965

Pumpahummus

Ta ut innanmätet (spara ev. pumpakärnorna och rosta dem senare) och skär en liten eller en halv stor skalad pumpa i små tärningar.

Lägg bitarna på en bakplåt på bakplåtspapper och ringla lite olivolja över.

Grädda i 200 grader ca 30 minuter.

Mixa pumpabitarna släta.

Ha i några matskedar citronsaft

Ha i ca 1 dl tahini

Rör i salt och chilipulver enligt tycke och smak.

Häll i lite olivolja om hummusen blir alltför tjock och otymplig att hantera.

 

Dekorera med lite färsk persilja, och servera i en skål i en urgröpt pumpa som lite extra piff!

 

 

Följ Tedags hos Tant Ninette på| Bloglovin’ | RSS | Instagram | Pinterest | Facebook

Pumparisotto (och Halloweenpumpa!)

imgp1675

Oj, vad gott vi åt igår!

I år fick vi så många pumpor att jag inte riktigt visste vad jag skulle göra av allt fruktköttet. En kompis tipsade om pumparisotto, och det var verkligen supergott! Jag googlade pumparisotto och kombinerade olika recept.

Jag stekte upp egna små morötter från trädgården, vilket alltid gör det lite extra roligt! Till sist hade jag i rosmarin och timjan och det doftade alldeles underbart i hela huset.

 

Pumparisotto

Arborioris (risottoris)

vitt vin

morötter

grönsaksbuljong

fruktköttet från delar av en pumpa

timjan och rosmarin

en chili (det var för lite – nästa gång lägger jag i några fler)

parmesan & smör till sist

eget örtsalt

 

googla hur man lagar risotti ifall du inte har gjort det förr. Risotton ska stå och koka och röras om i ett bra tag så att arborioriset blir krämigt.

 

imgp1681

Och av pumpan blev det en pumpalykta till Halloween!

 

Följ Tedags hos Tant Ninette på| Bloglovin’ | RSS | Instagram | Pinterest | Facebook

Eget örtsalt – mums!

imgp1528 imgp1532 imgp1539

Det här är det bästa jag har gjort under hela odlingssäsongen, och nåt som jag definitivt vill göra mer av nästa sommar!

Eget örtsalt – doftar och smakar alldeles gudomligt!

Jag torkade olika örter från gården i vår torkmaskin (ett dygn i 40 grader ungefär). Lade dem i mixern tillsammans med några dl havssalt och så mixade jag tills allt var en enda härlig, väldoftande grön saltblandning.

I det här örtsaltet har jag:

  • gräslök
  • rosmarin
  • salvia
  • några olika chilin

Nästa år ska jag testa andra blandningar, för det här är bland det godaste som finns! Härligt att strö eget örtsalt på smörgåsen eller potatisen och bara njuta lite till av sommardofterna!

 

Följ Tedags hos Tant Ninette på| Bloglovin’ | RSS | Instagram | Pinterest | Facebook

Egen gremolata från trädgården!

imgp0879

Det börjar vara slut på odlingssäsongen för det här året, och vi avslutade med att plocka in allt ätbart som vi kunde hitta och länsa citronträdet på citroner.

imgp0872

Finns det något som doftar bättre än en nyskuren, nyplockad citron?! imgp0885

Våra citroner blir inte gula – de blir gröna. Det lär bero på den  varma sommaren med varma sommarnätter om jag förstod det rätt. imgp0889

Den här citronen fick vara med och blandas med nyplockad persilja och vitlök och bli till en gremolata! imgp0895

Superenkelt att göra, och så gott!

Vi blandade i lite parmesan som vi hade hemma, men annars behövs inte det i en gremolata. Går att ätas som tillbehör till olika rätter eller blandas med kokad pasta som en pesto.

 

Gremolata:

Persilja

Vitlök

Citronsaft

Olivolja

Salt och peppar

 

Följ Tedags hos Tant Ninette på| Bloglovin’ | RSS | Instagram | Pinterest | Facebook

Äppelgott!

imgp9353

Här torkas det äpplen för fullt!

Vi har rekordmånga äpplen i år, och jag försöker omvandla dom till läckerheter så fort jag bara kan.

imgp9356

Jag fick en massa tips av folk på facebook om vad man kan göra med sina äppelchips. Här kommer några såna tips:

  • doppa i choklad och låt stelna
  • doppa i florsocker
  • doppa i citronvattenlag innan torkningen
  • doppa i honungsvatten och strö kokos över imgp9357

Jag ser verkligen fram emot att prova på alla tipsen, för äpplen – de lär inte ta slut hemma hos oss i första laget!

 

Äppelchips är mums!

 

Följ Tedags hos Tant Ninette på| Bloglovin’ | RSS | Instagram | Pinterest | Facebook